Vad gör du med dina pengar?

Vad gör du med dina pengar?

onsdag 15 juni 2016

Matlådefest! 12 lådor a 500 kcal, 30+ g protein, under 500 kr

Det här är vad jag lever på denna vecka! Originalreceptet kommer härifrån. Jag har dock gjort lite modifikationer anpassat efter vad jag hade hemma samt smakpreferenser.

Tips! Livet blir lättare med matvåg! Med gram är det mycket lättare att uppskatta mängd och kaloriinnehåll. En samlad inköpslista för alla recepten finner du längst ner på sidan.



Rätterna är: 

Tofuwok med broccoli, blomkål, bönpasta & sesamvinegrette.
Zucchini fylld med sojafärs och ugnsrostade sötpotatisklyftor. 
Röd currygryta med kidneybönor, tofu och mathavre.

Tofuwok med broccoli, blomkål, bönpasta & sesamvinägrette. (4 port, ca 450 kcal och 37 g protein)

Inköpslista:
Naturell tofu 600g
Broccoli 250g
Blomkål 750g
Bönpasta 140g
1 msk soja

Dressing:
3-4 msk soja, 4 msk limejuice, chili, 4 msk balsamvinäger, 1,5 msk sesamolja*, olja

Gör såhär:

Koka bönpastan enligt anvisningar och fördela ut i fyra matlådor. Tärna tofun och skär broccolin och blomkålen i lagom bitar (en matlåda ätes med fördel med bara gaffel, så inga monsterbitar här).
Vänd runt tofun i en skvätt olja, lite chili efter smak o tycke, och 1 msk soja. Stek på medelhög värme tills tofun fått fin färg. Vänd ner grönsakerna och stek på allt i någon minut (men inte för länge, de ska vara knapriga!). Blanda under tiden ihop vinägretten av 3-4 msk soja, balsamvinäger och sesamolja.
Vänd ner dressingen över woken och fördela sedan woken i de fyra matlådorna. Klart!


Zucchini fylld med sojafärs och ugnsrostade sötpotatisklyftor. (4 port, ca 450 kcal, 30g protein)
Inköpslista:

Sojafärs (rek anammas) 600 g
Zucchini (4st * 300 g  =)1200g
Krossade tomater 1000g
Vitlök 4-5 klyftor
Gul lök 1st
sötpotatis 600g

Smaksättning:
2-3 buljongtärningar, kanel, basilika, oregano, chili

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala sötpotatisen och skär klyftor. Vänd potatisen i 3-4 msk vatten, salt och pudra kanel över. Lägg i ugnen i ca 35 min (kolla under tiden så att ändarna inte bränns vid och rör om halvvägs).
Under tiden potatisen är i ugnen, hacka löken och fräs tillsammans med köttfärsen. Dela zucchinin på längden och gröp ur det mesta av innanmätet (gör en "båt" du kan fylla med färsen sen). Släng ner innanmätet i köttfärsen. Ha i tomaten, buljongtärningar och pressa i vitlök. Låt koka ihop i några minuter. Smaka av med kryddor.

Ta ut potatisen och lägg zucchinin i samma form/plåt. Fyll med färsen efter bästa förmåga (det blev över när jag gjorde). Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.

Fördela potatisen och zucchinihalvorna i fyra matlådor. Färdigt!



Röd currygryta med kidneybönor, tofu och mathavre.

Kidneybönor 300g
Naturell tofu 300g
Lätt kokosmjölk 400 ml
Röd currypasta 4 msk
Paprika 200g
Blomkål eller broccoli 250g
Mathavre 130 g

Smaksättning:
Röd currypasta 4-5 tsk, vitlök, 1 buljongtärning, chili, paprikapulver, 2-3 msk soja, olja att steka i

Gör såhär:

Koka mathavren enligt anvisningar. Fördela i matlådorna. Skär tofun i bitar och vänd i soja, olja, chili och paprikapulver. Stek i olja tills fin yta. Skär paprikan och blomkål/broccoli i bitar. Vänd ner grönsakerna samt avsköljda kidneybönor och kokosmjölk, och låt koka upp. Smaka av med röd currypasta och kryddor.

Fördela i matlådorna. Färdigt!



 *Du kan använda tahini istället bara du rör ut den i olja först


Inköpslista:
Naturell tofu        900g
Broccoli               500g
Blomkål               750g
Bönpasta              140g
Sojafärs                600 g
Zucchini (4st * 300 g  =)1200g
Krossade tomater 1000g
Gul lök                1st
sötpotatis             600g
Kidneybönor       300g
Naturell tofu       300g
Lätt kokosmjölk  400 ml
Röd currypasta    4 msk
Paprika                200g (ca 1 stor)
Mathavre             130 g

Kryddor:
soja                     (ca 1 dl)
buljongtärningar (4-5 st)
limejuice             (ca 1 dl)
sesamolja            (2 msk)
chili
paprikapulver
vitlök                  (ca 6 klyftor)

Oj oj, vad tiden går!




Här är jag igen. Jag updaterar inte bloggen särskilt ofta nuförtiden som ni kanske märkt. Livet har liksom kommit emellan.

Nu bor jag strax utanför Stockholm i en etta, och läser speldesign på Futuregames. Och jag har blivit vegetarian. Såatteeeh.

Jag ska lägga upp lite recept till er coola typer snart.

söndag 27 juli 2014

Körsbärslikör!

Att ta tillvara på naturens goda är ett effektivt sätt att både spara pengar och skämma bort dig själv. Jag tänkte inleda skördetiden med lite husmors-eskapader. Först ut är körsbärslikören. Receptet kommer härifrån men är omgjord för surkörsbär då det växer i mammas trädgård.

Körsbärslikör är enkelt att göra, men ger mycket. Dessutom är det roligt att ha gjort någonting eget och från grunden.

Du behöver:

500 g surkörsbär (kallas även för matkörsbär, har du endast ätkörsbär tar du 3 dl strösocker istället)
2 dl socker
0,5 dl vatten
75 cl okryddad sprit (36%)
1 burk (ca 1 L)
silduk för saft

Gör såhär:

Skölj bären och ta bort eventuella stjälkar. Kärnan bidrar med smak och får därför vara kvar.
Varva socker och körsbär. Häll ned i burken. Blanda alkohol och vatten och häll över. Sätt på locket och vänd burken några varv. Förvara burken svalt och mörkt i 4 månader och vänd burken varje dag den första veckan så att sockret löses upp ordentligt.  Likören lagras med fördel längre. När den är färdiglagrad silar du den och tappar upp på flaska.

tisdag 27 maj 2014

Omelett med keso och tomat

Jättegod, nyttig och enkel omelett, perfekt för en smal lunch eller middag. Ca 210 kcal och 19 g protein. Vill du ha lite fler kcal kan du ha i vanlig ost, lite mer tomat eller annat gott du hittar hemma.

Du behöver (1 port)


2 ägg

1 tsk dijonsenap 

2-3 msk keso

3 cocktailtomater

1 krm svartpeppar

lite smör eller olja

ev salt

Gör såhär:


Dela tomaterna i halvor eller fjärdedelar. Blanda ägg, dijonsenap, peppar och tomat. Häll ner äggblandningen i en fettad stekpanna. Klicka ner keson över. (Blandar man allt från början fastnar lätt keson i pannan och man får äta äggröra istället). Stek på medelhög effekt i ca 10 min eller tills keson smält och äggen stannat.

Gott! 

måndag 19 maj 2014

Proteingranola med chokladcrunch och aprikoser

Du behöver:

Proteingranola:


1,5 dl proteinpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk muscovadosocker
2-3 dl pumpakärnor
2-3 dl solroskärnor
3 dl krossade linfrön
3 dl havregryn
2 msk hallonsylt
2 äggvitor
0,5 dl mjölk
2 msk olja

Chokladcrunch:


2 dl chokladproteinpulver
2 tsk muscavadosocker (eller annat socker)
1 dl havregryn
1 dl vetegroddar
1 msk olja
vatten

Gör såhär:


Blanda alla ingredienser till proteingranolan förutom solroskärnor, pumpakärnor och hälften av linfröna. Bred ut på en plåt (rek med bakplåtspapper) och kör i ca 20 min på 185 grader.

Rör ihop smeten till chokladcrunch. Ha i precis tillräckligt mycket vatten för att få en tjock smet.

Ta ut, (låt svalna lite om du bränner dig annars) och försök bryta i så små bitar som möjligt. Klicka på chokladcruch-smeten i så små bitar som möjligt. Kör in igen i ca 10-15 min.

Låt svalna och blanda med hackade aprikoser, solroskärnor och pumpafrön.


tisdag 6 maj 2014

Vegetarisk veckan (nästan)

Det är redan ont om pengar i sedvanlig ordning, så denna vecka får allt bli billig. Dessutom har min vikt gjort många märkliga saker på sistone och mina stressnivåer har varit alldeles för höga, så denna vecka präglas av nyttig, näringsrik smalmat och massa träning. Jag jobbar kommande helg med och misstänker att den blir lite onyttig...

Denna vecka består av:

Grekisk sallad
Rödbetssallad med mozzarella (jag använde dock rostade solroskärnor istället för pinjenötter)
Hummusbiffar med quinoasallad, honung- och vitlökssås
Morotssoppa
Rödbetsrårakor med bacon (inte så veg, men ändå)

torsdag 10 april 2014

Potatisgris!

Nyheter från balkong- (och vardagsrums)odlingen!



Mina potatisplantor växer helt galet fort. Nu är de över en halvmeter höga och alla potatisar jag satt verkar ha kommit upp. Mycket roligt! Även om man kanske knappast blir självförsörjande på några jobbkonserver fyllda med jord och gamla rotfrukter så finns det något frigörande i att odla sina egna grejer. Kryddorna har börjat komma upp nu också, fast de är ännu lite blyga av sig. Det är bara dillen som stuckit upp lite groddblad, och vattenkrassen skvalpar runt i sin burk och ser mest oätlig ut, men de blir förhoppningsvis finare med tiden...